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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺2025-05-2609:11
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯富士康打工妹靠5萬元彩禮創(chuàng)業(yè),曾3個月賠光所有本金,也被合作伙伴騙走過貨款高達230多萬。
5年后的今天,她逆襲為杭州火鍋食材供應(yīng)鏈頭部企業(yè),累計對接數(shù)千家火鍋店,年銷售額過億。
今天我們采訪到杭州杭天供應(yīng)鏈管理有限公司創(chuàng)始人付俊,一個94年的河南姑娘,行業(yè)人稱“凍品女卷王”,看她如何把一手爛牌打成王炸。
冷食傳媒 | 姚簡明
01
打工妹逆襲當老板專注火鍋場景全品類
付俊,94年河南姑娘,做過富士康打工妹,干過酒店前臺,再到擁有自己的公司,如今成功躋身杭州火鍋食材供應(yīng)鏈頭部。
“我老公是做芝麻醬、花生醬生意的,市場被拆后被迫搬到一個小市場,接觸外界信息比較有限。2019年那會我們剛結(jié)婚,就帶著沒有賣掉的貨和彩禮5萬塊錢來到杭州租了個門面,貨也不好賣,差不多3個月就賠光了?!备犊≈v道,當時就想,市場里面這么多調(diào)味品,自己手里有客戶資源,為什么不能帶著賣呢?就開始在市場倒騰調(diào)味品,當起了“二道販子”。
在市場轉(zhuǎn)了幾天,付俊很快就發(fā)現(xiàn):同一個地方、同一家店需要三個采購去同時采買,人員支出浪費很大,對門店來說增加很多成本。但當時的市場上沒有專為一個場景服務(wù)的供應(yīng)商,而且市場的商戶大部分沒有配送能力,導(dǎo)致采購成本很高。
隨著對市場痛點的了解,付俊從調(diào)貨賣調(diào)味品、凍貨,逐漸發(fā)展到干倉、鮮倉、凍倉三溫一體的全品類,涵蓋鍋底調(diào)料、調(diào)味料、肉類、火鍋料、蔬菜等,聚焦火鍋場景做真正一站式的服務(wù)并且送貨上門,這極大提高了采購效率,降低門店采購成本。
“當時手里有二三十萬后就貸款自己建倉庫,到后面房子、車全部抵押了,貸款越來越多,規(guī)模也越來越大?!备犊”硎?,目前在杭州還只有我一家做全品類的場景供應(yīng)鏈,我覺得我的市場還非常大。
02
'女卷王”不卷價格卷服務(wù)
在競爭激烈的市場中,通過提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、服務(wù)和售后,而非價格競爭,贏得客戶信任。對待上游合作工廠,通過大量向工廠砍價,再賺取配送費;對待下游火鍋店,付俊放下部分產(chǎn)品利潤,以實現(xiàn)雙向薄利,為客戶提供更優(yōu)的價格,這種策略使她在市場上脫穎而出,如今累計供應(yīng)門店1000+。
“我們目前有1000多款產(chǎn)品,在沒有優(yōu)勢的產(chǎn)品上我會舍棄利潤,比如一些調(diào)味品是從市場上采購的,買進來什么價,送給客戶就什么價?!案犊》窒?,客戶不會因為我多一個產(chǎn)品離開我,卻會因為我少一個產(chǎn)品離開我。我給他貨比他自己去買還便宜,這就是巨量帶來的結(jié)果。我只賺我應(yīng)該賺的錢,做好服務(wù),1000多款產(chǎn)品總有能賺錢的?!?/span>
為給客戶提供良好的食材,從原料的篩選到品控環(huán)節(jié)從不將就,一定要讓餐飲店放心。她介紹了自己篩選工廠和產(chǎn)品的方法,包括研究火鍋菜品、了解發(fā)源地、選擇工廠進行盲測、比較質(zhì)量、服務(wù)和售后;售后服務(wù)方面,現(xiàn)在干倉、鮮倉、凍倉全部都是自建冷庫,杭天食品也做到全杭州可配送到門店,并且無理由售后。
“我們所有的選品都是圍繞門店需求來做的,比如今年特別流行酸湯火鍋,我們就會研究酸湯火鍋的發(fā)源地,它是從云貴川出來的,那云貴川人民吃什么菜,用什么涮火鍋。對這個品類有了解后才好去找產(chǎn)品,云貴川火鍋菜品的特色很多是山里的菜,或者小作坊、純手工制作,有其獨一無二的特點,那還會去溯源。像云貴菜品里的洋芋粑粑很多工廠做出來工業(yè)化非常嚴重,味道不好,我們就去云南找那樣的工廠,等所有產(chǎn)品到了之后盲測、選品、對比。”
既要高品質(zhì),又要性價比,還要服務(wù)好,付俊也因此被同行稱為“凍品女卷王”。
03
短視頻打造個人IP強化服務(wù)深度賦能合作伙伴
當前,短視頻已成為企業(yè)發(fā)展的重要增長渠道,凍品行業(yè)不少廠商都把握機遇積極布局。
從去年8月開始,付俊也開啟了短視頻創(chuàng)作,還經(jīng)常外出學(xué)習(xí),持續(xù)優(yōu)化內(nèi)容質(zhì)量,打造個人IP,實現(xiàn)業(yè)務(wù)突破?!斑@個時代變化太快了,不努力就會被淘汰,我希望被更多人看到?!备犊”硎荆约菏冀K相信,認真做事的人終會被這個世界溫柔以待。
一直以來,在看得見的地方用心,看不見的地方良心做。這是付俊對自己、對產(chǎn)品、對客戶的要求,一定要對客戶負責(zé),正如付俊所說“生活沒有同花順,那就選擇積極應(yīng)對”。
憑借在杭州市場深挖拓展,公司近兩年相繼合作了眾多一線品牌,如李傳芳黑豆花,李家芝麻醬、越匯食品、森華集團漁夫心選、凱鴻食品等。
今年5月13日,付俊首次舉行新品發(fā)布會,推出新品30余款,為終端賦能?!鞍l(fā)布會到場客戶200+,現(xiàn)場80%的新客戶完成深度拓品合作,產(chǎn)品占比高達菜單的60%,老客戶深度合作拓品,產(chǎn)品菜單上的80%,說明大家都很認可我們的產(chǎn)品和服務(wù)?!?/span>
在市場下行的大背景下,杭天食品業(yè)績依然穩(wěn)步提升。最近,付俊又開始持續(xù)擴大業(yè)務(wù)規(guī)模,擴大倉儲和辦公場所從原有的1500平方拓展到3000平方,不斷強化服務(wù)體系和模式,招納人才拓展團隊,如幫助客戶代倉代配,減輕客戶的倉儲壓力、倉儲資金等。
下一步,付俊還將繼續(xù)提高自己對火鍋場景的理解和認知,更新迭代產(chǎn)品,幫助客戶在杭州餐飲市場提升競爭力;同步學(xué)習(xí)餐飲運營知識,賦能給客戶,做好深度服務(wù),助力實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
“如果自己能力不足,我會想辦法從外面請老師為我的客戶做運營賦能,做好自己認知以內(nèi)的事情,服務(wù)好我的客戶。我們始終堅持,看得見的用心做,看不見的用良心做,不辜負每一位信任我的客戶家人?!备犊τ谖磥硇判臐M滿。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億