粥，一直是營(yíng)養(yǎng)健康的代名詞。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)飲食健康更加關(guān)注，粥品銷(xiāo)量也迎來(lái)激增。尤其是在外賣(mài)平臺(tái)上，粥品大放異彩。

作為粥品的經(jīng)典搭配，包子、花卷等各類(lèi)速凍包點(diǎn)也快速發(fā)展。但是，隨著實(shí)際應(yīng)用的深入，包點(diǎn)復(fù)蒸發(fā)黃、口感粘牙等問(wèn)題開(kāi)始凸顯。

近日，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“千味央廚”)針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)，推出新版蔥油花卷、豬肉包、奶黃包等產(chǎn)品，復(fù)蒸不發(fā)黃，口感不粘牙，同時(shí)造型美觀，一登上餐飲店菜單，就迅速成為“必點(diǎn)爆品”。

?冷食傳媒 | 翠平

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千味央廚面點(diǎn)牽手粥品外賣(mài)，上線即爆單

顧客就是上帝!產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者說(shuō)了才算。

為更深入地了解顧客反饋，冷食君以普通顧客的身份探訪了一家與千味央廚合作的粥品店。

“它家的豬肉包很不錯(cuò)。我之前買(mǎi)過(guò)別家的，看著顏色發(fā)黃像剩的，口感還發(fā)粘。我點(diǎn)了幾次，這家口感都很不錯(cuò)。今天剛好路過(guò)，再來(lái)打包一份?！币晃徽c(diǎn)餐的顧客說(shuō)。

一位等待取餐的外賣(mài)小哥也深表贊同：“這家店點(diǎn)單率很高。蔥油花卷、奶黃包、油條、皮蛋瘦肉粥、八寶粥等，是消費(fèi)者最常下單的產(chǎn)品?！彼戎〉?，正是八寶粥和蔥油花卷。

店中的服務(wù)員則表示，新上的面點(diǎn)已經(jīng)成為爆款?！笆[油花卷、奶黃包、豬肉包等都有消費(fèi)者基礎(chǔ)，顏值高，口感佳，老少通吃，再搭配皮蛋瘦肉粥或者八寶粥，吃得既美味還健康，現(xiàn)在已經(jīng)成為必點(diǎn)了。”

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復(fù)蒸顏色發(fā)黃、口感粘牙

成速凍面點(diǎn)發(fā)展的桎梏

粥店生意這么火爆，離不開(kāi)面點(diǎn)供應(yīng)商千味央廚在背后的努力。

據(jù)了解，在此之前，千味央廚通過(guò)實(shí)際走訪并與多家餐飲店溝通發(fā)現(xiàn)，像奶香饅頭、蔥油花卷這類(lèi)基礎(chǔ)面點(diǎn)，在各種餐飲業(yè)態(tài)中都有不小的需求量。但越是常規(guī)產(chǎn)品，越考驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)的水平。“這些產(chǎn)品，消費(fèi)者都吃過(guò)，很多消費(fèi)者甚至在家做過(guò)，消費(fèi)者會(huì)拿餐飲店中工廠生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和自己做的，或者是路邊現(xiàn)做的比較，好吃不好吃，對(duì)比會(huì)很明顯。”

正是在這種對(duì)比下，很多本來(lái)不錯(cuò)的速凍面點(diǎn)被顧客挑出了不少“刺”。

面點(diǎn)顏色發(fā)黃就是問(wèn)題之一。

當(dāng)前，餐飲店在面點(diǎn)加工方法上分為兩種：一種是小蒸籠現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)，另外一種是蒸包機(jī)提前蒸好保溫隨時(shí)售賣(mài)，這難免會(huì)出現(xiàn)復(fù)蒸。很多快餐店和外賣(mài)店為加快出餐速度，都選擇第二種方式，但是數(shù)小時(shí)的保溫或二次復(fù)蒸，會(huì)讓面點(diǎn)顏色看上去發(fā)黃，影響消費(fèi)者體驗(yàn)。

此外，速凍面點(diǎn)蒸后口感發(fā)粘的問(wèn)題也被多次“吐槽”。

“芯發(fā)粘，捏一下一個(gè)坑，半天回不了形，這是很多速凍面點(diǎn)都存在的問(wèn)題。很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為沒(méi)蒸熟?！币患也蛷d表示自己就因此收到了顧客差評(píng)，說(shuō)奶香饅頭蒸的不熟?！耙粋€(gè)差評(píng)，是100條好評(píng)都彌補(bǔ)不了的?！辈蛷d表示，口感發(fā)粘，已經(jīng)成為影響顧客點(diǎn)單和店鋪好評(píng)度的重要因素。

而此次新上的千味央廚面點(diǎn)，完美解決了以上問(wèn)題，一經(jīng)上市就迅速征服了消費(fèi)者的“胃”，成為必點(diǎn)爆品。

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千味央廚面點(diǎn)升級(jí)

助力餐廳外賣(mài)再上新臺(tái)階

據(jù)了解，千味央廚是行業(yè)內(nèi)知名的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商，與真功夫、老鄉(xiāng)雞等知名餐飲渠道都有合作。產(chǎn)品線也極為豐富，除了蔥油花卷、奶香饅頭、奶黃包、豆沙包、豬肉包、香菇素菜包等基礎(chǔ)面點(diǎn)外，還有安心油條、芝麻球等多款產(chǎn)品，都深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

此次，為更好地契合餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，千味央廚針對(duì)面點(diǎn)做了以下升級(jí)：

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技術(shù)創(chuàng)新，讓產(chǎn)品從“小黃人”恢復(fù)真身“白雪公主”。

千味央廚經(jīng)過(guò)研發(fā)發(fā)現(xiàn)，速凍食品在實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景中之所以會(huì)顏色發(fā)黃，與長(zhǎng)時(shí)間放置在保溫環(huán)境及二次復(fù)蒸有重要關(guān)系。千味央廚針對(duì)痛點(diǎn)，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)和配方調(diào)整，最終成功解決這一問(wèn)題，讓保溫6個(gè)小時(shí)及二次復(fù)蒸的產(chǎn)品，在外觀上仍然像剛出爐一樣白而暄軟。

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配方升級(jí)，產(chǎn)品松軟不粘牙，口感更細(xì)膩。

速凍食品蒸后粘牙，則是困擾整個(gè)行業(yè)的難題。針對(duì)這一頑疾，千味央廚成立了攻堅(jiān)小組，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行研究和試驗(yàn)，最終通過(guò)配方調(diào)整和技術(shù)改良，成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品不粘牙，像現(xiàn)蒸的一樣，口感更細(xì)膩!

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造型升級(jí)，更精致美觀。

餐飲是一個(gè)很看重產(chǎn)品顏值的行業(yè)。千味央廚堅(jiān)持“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的原則，不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。新推出的蔥油花卷，線條更加流暢，外觀更加精致，可以快速俘獲年輕消費(fèi)群體和女性顧客的心。

據(jù)了解，千味央廚基礎(chǔ)面點(diǎn)經(jīng)過(guò)改良升級(jí)后，不僅產(chǎn)品口感更好，顏值更高，而且適用的消費(fèi)場(chǎng)景也非常廣泛，幾乎無(wú)所不能：

如果想吃的健康，可以蒸著吃;

如果想吃的美味，可以炸著吃;

如果想吃的有趣，可以穿成串，烤著吃……

久蒸不發(fā)黃，吃著不粘牙，

外觀高顏值，吃法千萬(wàn)種!

千味央廚面點(diǎn)升級(jí)版，歡迎垂詢(xún)!

電話：400-888-7311

注：本文為合作推廣。部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知。