生態(tài)養(yǎng)殖不是一條易走的路。在大眾認知普遍不高、行業(yè)魚龍混雜的當下，如何用高端雞產(chǎn)品走出一條自己的路，業(yè)內(nèi)人士黃樂軍給出了一個范例。

從化州市一個名不見經(jīng)傳的種養(yǎng)基地，到目前一萬余畝、十個自成生態(tài)系統(tǒng)的大型現(xiàn)代農(nóng)場，他用了9年時間，并成功通過餐飲、新零售等渠道，每年銷售30余萬只高端雞。

他是如何做到的?

?冷食傳媒記者 | 李雋

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高端雞，品質(zhì)是第一位

作為國內(nèi)雞產(chǎn)品的細分品類，高端雞市場隨著消費升級越來越熱，從最早的草原興發(fā)綠鳥雞，到后來的天瑪生態(tài)沙漠土雞、溫氏國雞、壹號土雞、百年栗園生鮮土雞等，都盯準這個市場，持續(xù)發(fā)力。

一個新晉品牌，如何闖出自己的路?

“品質(zhì)永遠是第一位的?？诒亲詈玫臓I銷，高端土雞一定要回歸到我們幼時的那種味道，所以堅守最高品質(zhì)是打市場的基礎?！秉S樂軍說。

他透露，目前很多品牌甚至農(nóng)村的土雞，都是從規(guī)模養(yǎng)雞場買回中成雞后，再在屋前屋后放養(yǎng)。而養(yǎng)雞場一般只選擇飼料報酬高的石岐雜等雞品種，這種雞肉質(zhì)粗糙，不夠日子時吃起來有點“粉粉”的感覺，日子一長又變“柴”。而且，這種土雞經(jīng)過一到兩個月的飼養(yǎng)后，并不能保證它們沒有激素與抗生素的殘留。

此外，農(nóng)村人通常只拿粗谷糠、剩米飯來喂養(yǎng)土雞，這樣的雞營養(yǎng)是不夠均衡的。

而在他的種養(yǎng)基地，雞從第一天起，就在山上進行“福利放養(yǎng)”，吃的是五谷雜糧、桑葉、地龍(蚯蚓)配制的口糧，所以他給自己的品牌命名為“桑龍雞”。

這種雞肉質(zhì)細嫩、香滑、結(jié)實，吃起來確有小時候的味道。

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養(yǎng)得好也要賣得好

有了過硬的產(chǎn)品，如何讓它為更多人選擇，是黃樂軍要解決的第二大問題。

“這個市場，有一個固有認知就是，消費者很難相信，有機土雞真的如宣傳的那樣，是放養(yǎng)長大的。所以，在消費者端存在認知提升的問題?！秉S樂軍說。

以此為指導思想，黃樂軍認為，如果起步時單做C端消費者市場，會遇到比較大的阻礙，應該B端和C端雙管齊下。

經(jīng)過兩年多的運作，他已經(jīng)與北京、上海、廣州等地的多家中高端餐飲系統(tǒng)建立起深厚的合作關(guān)系，每年銷售桑龍雞30余萬只。

如此短的時間內(nèi)就打開了市場，秘籍是什么?

黃樂軍思索后回答道：“因為我們(產(chǎn)品的)品質(zhì)非常好，同時價格也能做到讓餐飲端心動?！?/span>

拓展市場時，黃樂軍和他的團隊會讓廚師、餐飲采購，深度體驗產(chǎn)品的獨特之處，進而迅速獲得他們的青睞。

△圖片來源：網(wǎng)絡

至于價格，由于黃樂軍已經(jīng)打造了數(shù)個自成生態(tài)系統(tǒng)，因而可以較好地控制繁育、飼養(yǎng)成本，能把價格控制在餐飲端可以接受的范圍內(nèi)。

除了餐飲端，他還帶領(lǐng)銷售團隊參加各地的食品類展會，“參加行業(yè)展會，效果還是非常顯著的，不僅能接洽到餐飲企業(yè)，還可以發(fā)展當?shù)氐某鞘泻匣锶?，一舉兩得?！?/span>

除了雞產(chǎn)品，黃樂軍還養(yǎng)起了羊、牛、豬和生態(tài)魚。做良心食材同盟，是他的遠期目標。

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營銷定位至關(guān)重要

“會養(yǎng)不一定會賣，這是很多高端雞企業(yè)存在的問題?！北本┰罢涫成藤Q(mào)有限公司董事長鄢偉在接受記者采訪時表示。

先后任職于草原興發(fā)、天瑪生態(tài)，鄢偉在高端雞市場已有18年的行業(yè)經(jīng)驗。

“首先要肯定的是，這個市場前景非常棒。如今人們越來越重視食品安全問題，都認為吃點好的很有必要，100多元買一只好點的雞，一般的工薪階層都可以接受。”鄢偉說，“尤其是家里有孕婦、兒童或者病人、老人的家庭，對這個產(chǎn)品的需求更加旺盛，但從哪里買就成了問題?！?/span>

鄢偉認為，好東西，一定要表達出來，也一定要賣出好價格。

那么，如何與其他中低端雞產(chǎn)品區(qū)隔開來，讓消費者愿意買單呢?

在鄢偉看來，三點至關(guān)重要。

一是有好的包裝。對產(chǎn)品的第一眼印象非常重要，有了好包裝才會有好形象。

二是有好的故事。進行深度包裝和價值觀打造，才能讓消費者引起深度共鳴。

三是有好的渠道。切對渠道，才能讓好產(chǎn)品展現(xiàn)應有價值。

“高端雞廠家應該重點經(jīng)營線上及線下特通渠道。天貓、中糧我買網(wǎng)、京東、電視購物等線上渠道，非常適合這類產(chǎn)品的‘價值到達’，線下應主攻盒馬鮮生、超級物種、社區(qū)中高端便利店等?！臂硞フJ為，先確定消費這類產(chǎn)品的人群在哪里，再對他們進行立體式、星星點火式營銷。

△圖片來源：網(wǎng)絡

說實在話，這個營銷過程很瑣碎，還顯得有點“笨”，但這是一條穩(wěn)健的路，不僅是可以提高客單價，更重要的是，可以真正建立起C端消費者品牌，實現(xiàn)高端雞產(chǎn)品的真正價值。

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