工欲善其事，必先利其器。原輔料和機械設備是食品生產不可或缺的重要環(huán)節(jié)，是生產力的重要組成部分。

2024廈門冷凍冷藏食品展上，一大批新產品、新技術、新設備集中涌現(xiàn)，機械手、物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術等高科技亮相，科技感十足。

冷食傳媒 | 姚簡明 劉江南

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高效節(jié)能、自動化、人性化

成型設備更趨智能

曉進機械采用葉片泵式灌裝的真空灌裝機，核心部件專利設計，性能更穩(wěn)定，適用廣泛。真空制冷滾揉機系列，冷媒制冷的同時進行滾揉，增加產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性，使產品效果更好。

現(xiàn)場展示的香腸懸掛機與灌裝機、扭結機聯(lián)機，可懸掛膠原蛋白腸衣、纖維腸衣的扭結產品，自動化程度高，助力食品工廠極大提高生產效率。

為智能而來，為高效而生。廈門市德立機械創(chuàng)新推出了最新的自動化水煮線和6頭丸子機，收獲超高關注度?？偨?jīng)理歐波介紹，深耕行業(yè)30年，德立的自動化蒸線備受客戶好評，如今的水煮線和6頭丸子機更是貼合市場需求，將人性化、高效智能和多用美觀結合。

“這次效果非常好，現(xiàn)場6家客戶想試設備，2家客戶確定購買，國外客戶、國內山東、臺灣地區(qū)等地的客戶都來了?！?/span>

圍繞著高效節(jié)能、減少人工、自動化和數(shù)字化，河北漢普機械帶來多款智能設備，其中斬拌機系列配置了軸承水冷系統(tǒng)，自動注油，免維護，服務了眾多國內外客戶，產品穩(wěn)定性非常好。更可提供多種肉制品精深加工成套方案，為行業(yè)發(fā)展助力。

“要新品，就找天發(fā)機械?！碧彀l(fā)機械推出了福袋生產線、韓式魚餅生產線、夾心腸生產線等多種生產線，都是市場上熱度非常高的產品，現(xiàn)場有很多客戶咨詢洽談。總經(jīng)理鄭會法表示，現(xiàn)場效果還不錯，特別值得一提的是由于新品太多，天發(fā)還邀請客戶去到泉州工廠洽談業(yè)務。

漳州英博機械在智能、高效和人性化方面下了很多功夫，現(xiàn)場展示了很多設備新品。營銷總監(jiān)陳啟平介紹，臥式打漿機將電機、減速機放置在底座，減少故障率；桶側離心出料，出料干凈、輕便，智能操作面板可記憶存儲配方，整機高度低，維修方便，清洗方便。

福州金翔機械的（制冷型）液壓升降打漿機，采用觸摸屏人機對話模式，可記憶存儲多種配方，節(jié)省打漿時間及人工成本，冷卻循環(huán)方式使?jié){料溫度不容易上升，打出的漿料口感效果更好；臥式打漿機根據(jù)工藝需求，可選擇制冷或非制冷，產品性能也更加穩(wěn)定。

成型方面，五香蝦卷機和魚豆腐成型機，適合多類產品的成型制作，產品形狀和規(guī)格可根據(jù)用戶需求定制。四頭蟹排機配合全自動蒸線生產效果更佳，成本更低，效果更好。

作為一家肉食品加工設備企業(yè)，石家莊市通力機械帶來了凍肉刨肉機、凍肉絞肉機、斬拌機、連續(xù)蒸煮線等多種設備，其推出的通用型節(jié)能設施主線使用范圍廣，幫助企業(yè)有效降低成本，應對內卷。

嘉興華邦的熱狗腸生產線，可以節(jié)省30%-80%的腸衣，提高效率，減少40%的占地面積，節(jié)省人工，1人即可操作。

石家莊雙航機械攜帶雙管高速扭結生產線、真空定量灌裝機等新品亮相，雙管高速扭結生產線在考慮降低工作人員勞動強度減少用工成本方面，還可根據(jù)客戶需求，選配加裝腸衣自動套裝系統(tǒng)和香腸懸掛系統(tǒng)，實現(xiàn)無人化生產。

來自潮汕的勇仁機械盛裝展出，帶來了潮汕特色表演英歌舞，燃爆全場，成為全場的人氣王。本次帶來了打漿機、殺菌生產線系列、漂燙生產線系列、小型丸類生產線系列等多樣化產品。

新得利的制冷滾揉機邊制冷邊滾揉，減少時間和人工成本的同時，可以提高腌制效果，改善產品質地，過程中能夠保持嚴格的溫度和濕度控制，從而確保產品在良好的環(huán)境下生產，口感更好。

天津迎大華帶來了多種型號的真空智能斬拌機；沈陽吉祥機械帶來了絞肉機、蒸熏爐等前處理設備。

福州連江鑫博機械帶來了第九代智能雙頭丸子機，可以達到20臺機械式丸子機的產能，價格更優(yōu)，更加實用。

馬鞍山鑫牧刀片致力于各種設備刀片以及各種非標刀片的定制。

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物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術

包裝碼垛等設備科技感十足

山東優(yōu)越智能現(xiàn)場展示了多種高科技的包裝、封箱設備，各種機械臂，科技感十足。單通道、雙通道拉伸膜包裝機自動給料連線，極大提高了生產效率，適合各種烤腸多種規(guī)格的產品。

域釧機械科技推出了蝦滑包裝機、拉伸膜包裝機、視覺引導并聯(lián)機器人等，自動化程度非常高。尤其現(xiàn)場展示的視覺引導并聯(lián)機器人非常吸睛。

山東康貝特機械的全自動熱成型真空氣調包裝機，自動化程度非常高，可以適配客戶的不同產品要求。

多科智能裝備采用“多云多物”物聯(lián)網(wǎng)平臺，將最新的物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術應用在包裝和檢測設備上，賦能制造行業(yè)，提高智能化水平。

福建興天勝機械帶來了PE膜自動包裝線和碼垛機器人，可以實現(xiàn)冷凍后端的包裝、碼垛環(huán)節(jié)自動化，在細節(jié)上做了很多優(yōu)化設置，如方便清洗，減少人工等，最大程度保障食品安全。

奧納爾制冷科技作為制冷整體方案服務商， 有對撞式隧道速凍機，射流式高效隧道速凍機：板帶式、網(wǎng)帶式，凍結快，凍結平整，延長使用壽命，低進低出，降低能耗。

浙江瑞安向陽包裝推出了自動拉伸真空(貼體)包裝機系列、氣調硬盒自動包裝機系列、給袋式真空包裝機系列。

奧楷機械攜全自動灌裝扎線生產線、灌裝扭結生產線、自動包裝生產線亮相，向新老客戶全面介紹創(chuàng)新成果，吸引眾多客戶駐足。

浙江亞虹鋁箔科技公司則帶來了全系列鋁箔餐盒，適用于餐飲店、預制菜品以及家庭消費，可以用于微波、明火等各種加熱方式。

另外，不少原輔料廠家，如魚糜類供應商如漁隱貿易、致和全、聯(lián)洋等；輔料類供應商如廈門澎澎和廣東朋潤；以及神冠、榮科等腸衣行業(yè)龍頭，也都攜帶新品來到展會現(xiàn)場亮相。