在消費升級、產(chǎn)業(yè)升級、技術(shù)升級的時代背景下，一場新的“廚房革命”和“餐桌革命”正在到來。

伴隨著餐飲產(chǎn)業(yè)連鎖化、供應鏈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；消費需求的多元化升級；信息化、數(shù)字化作為社會基礎(chǔ)設施的普及與滲透；傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品、食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需求；以及資本在前景看好驅(qū)動下的推波助瀾，預制菜，作為一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的載體，成為眼下各相關(guān)行業(yè)最熱門的焦點和話題。

隨著新冠疫情的爆發(fā)，對消費、餐飲、食品供應鏈、電商、零售等社會領(lǐng)域產(chǎn)生了深刻而巨大的影響，宅家經(jīng)濟、餐飲零售化、Z世代消費登上社會舞臺，預制菜從以前的幕后走上前臺。

8月8日至10日，鄭州國際會展中心，“凍立方·2022中國預制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”，將為行業(yè)帶來一場預制菜全產(chǎn)業(yè)盛宴。

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預制菜萬億新藍海市場

企業(yè)紛紛入局

近年來，受疫情影響，“在家吃飯”、“懶宅經(jīng)濟”的消費方式興起，加上資本青睞與媒體的助推，讓省事、便捷的預制菜“火”了起來。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜空間規(guī)模預計為3459億元，同比增長18.1%，未來3-5年我國預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。

△圖片來源：網(wǎng)絡

萬億賽道的新市場，引來各類企業(yè)紛紛加碼，農(nóng)牧水產(chǎn)、食品加工、連鎖餐飲、新零售、供應鏈平臺等，陸續(xù)跳上“預制菜”這艘大船。

例如恒興水產(chǎn)、國聯(lián)水產(chǎn)、亞洲漁港等水產(chǎn)企業(yè)，永達食品、雙匯食品等肉食企業(yè)，三全、安井、千味央廚等速凍食品企業(yè)，海底撈、賈國龍功夫菜、眉州東坡等連鎖餐飲企業(yè)，以及味知香、好得睞、麥子媽等預制菜品牌。

目前全國范圍內(nèi)預制菜、半成品菜企業(yè)眾多，市場持續(xù)擴容。但 70%以上預制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)。其特點為企業(yè)規(guī)模較小、競爭實力較弱、區(qū)域分布較為分散。由于缺乏相應設備，這類企業(yè)不具備自動化生產(chǎn)能力，采用的工藝較為簡單，無法實現(xiàn)生產(chǎn)流程標準化。產(chǎn)品種類相對單一、質(zhì)量及穩(wěn)定性較差，食品衛(wèi)生安全難以完全保障。因此行業(yè)目前市場集中度較低，仍然處在藍海競爭。

△圖片來源：網(wǎng)絡

那么，目前全產(chǎn)業(yè)鏈還有哪些實力企業(yè)入局預制菜，他們又會帶來什么產(chǎn)品？新興的預制菜品，能在口味和菜品上贏得市場的認可么？作為食品工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展階段的代表，“預制菜”會迎來一個怎樣的前景？

“凍立方·2022中國預制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”帶你一起揭曉！

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全產(chǎn)業(yè)鏈，品類最全，專業(yè)度最高

“凍立方·2022中國預制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”由中國烹飪協(xié)會、中國食品報社指導，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院主辦，河南凍立方傳媒有限公司承辦。并且，本展會是更多頭部企業(yè)選擇的品牌展會，連續(xù)成功舉辦14年，累計服務企業(yè)超過30000家，先后孵化出100多個行業(yè)爆品。

△往屆展會盛況

本屆展會參展范圍涵蓋：

01品牌企業(yè)：各餐飲預制菜龍頭企業(yè)、肉類食材企業(yè)、水產(chǎn)品預制菜企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)等。

02預制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點類、果蔬類。

03機械設備：生產(chǎn)機械設備、預制菜處理設備、冷藏冷凍設備、中央廚房全套及配套產(chǎn)品技術(shù)、智慧廚房設備、包裝機械、保鮮速凍制制冷設備等。

04包裝材料：預制菜包裝盒、包裝袋、各種復合材料、金屬材料、紙質(zhì)材料、玻璃材料、防偽材料及各種材料與制品等。

05連鎖企業(yè)：餐飲加盟企業(yè)、火鍋連鎖企業(yè)、中餐、西餐連鎖企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)及服務類企業(yè)等。

06新零售：智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等。

07冷鏈物流：冷鏈物流、倉儲及服務商、冷藏冷凍運輸裝備、冷鏈倉儲及搬運設備、 冷鏈信息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)等智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等。

本屆展會打通了預制菜行業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈，可以促進行業(yè)上下游信息互通有無，讓行業(yè)更加健康良性發(fā)展。

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同期活動，精彩紛呈

除了預制菜全產(chǎn)業(yè)展覽，同期活動還將舉辦第15屆中國冷凍食品千商大會暨預制菜新零售峰會、中國預制菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、中國(鄭州)冷凍冷藏食品展、第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)。（延伸閱讀：新賽道、新機會、新突破、新發(fā)展：中國預制菜全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會請你參加）

此外，本屆展會還將聚焦預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢探討，匯聚預制菜行業(yè)原材料供應商、渠道商、品牌餐飲、新零售企業(yè)等相關(guān)行業(yè)的大咖代表，多維度分析行業(yè)機遇，共同研討預制菜面臨的問題，探索發(fā)展趨勢和方向。為廣大從業(yè)者創(chuàng)建一個產(chǎn)品展示、信息交流、商業(yè)共享的高效、高價值平臺!

匯集國內(nèi)從事預制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售、市場等上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高端專業(yè)人才與行業(yè)領(lǐng)袖，為您準備一場饕餮盛宴，解讀產(chǎn)業(yè)格局與市場走勢，分享業(yè)界領(lǐng)袖智慧和視野。

8月8日至10日

鄭州國際會展中心

“凍立方·2022中國預制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”

邀請您參與全產(chǎn)業(yè)鏈盛宴！